El azul
por DelfMe pregunto porqué el color azul es un color tan llamativo y poco natural. Una mariposa azul nos parece siempre más bonita que una mariposa marrón, ver una rana o un cangrejo azul impresiona, y cuando se nos cruza una seta azul sobre el camino, alucinamos por completo. En el dominio alimentario, el azul es muy discreto y poco deseado… el maíz o las patatas azules de origen sudamericana nos dan como un no-sé-que de repulsión instintiva…. y eso que tenemos este color como eterna presencia celeste…
La rareza del azul en el ámbito vegetal como animal hizo difícil su representación. En Europa, se usaba el lapizlázuli para crear el pigmento azul. La escasez del material y el laborioso proceso de preparación del pigmento hizo que el azul tuviese poca presencia antes de encontrar un método artificial para crearlo. Eso le dio un aura de misterio y de fascinación… cuanto menos se ve, más gusta, cuanto más difícil es obtener, más se desea.
La rana azul da el pego verdad!?
20 comentarios...
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Soyla /
Estoy de acuerdo en que la escasez de las tonalidades azuladas en la fauna y la flora le da, a las pocas existentes, un aura de misterio. Por cierto, el maíz azul es exquisito, y las preparaciones que se hacen con él, deliciosas.
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Delf /
…dicen lo mismo de las patatas azules… muy caras pero buenísimas… Tiene que ser muy curioso la primera vez que comes estos alimentos… nunca los he visto… sólo es cuestión de costumbre supongo, ya que la lombarda no nos resulta extraña.
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Toni /
mmm esas patatas no son azules, son moradas, como la lombarda, que también está riquísima por cierto
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Delf /
… azul….morado…. estamos en la misma franja cromática…no?
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Soyla /
pues… las patatas moradas (no son taaaan moradas) son muy buenas también… ;) Es cuestión de costumbre, como bien dices.
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Jaime /
¿maiz azul? ¿patatas azules? ¿donde puedo encontrar eso? hasta hora no he podido ver ningún alimento que sea azul de verdad. los hay de todos los colores: amarillo, verde, rojo, blanco……… pero azul de verdad, todavía no conozco ninguno. a ver si aparece!!!!
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Toni /
¿Cómo que no? ¿y el Rives Blue Tropic?
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Toni /
¿y el pescado azul?
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Valentin /
Con 5 unidades, que consegui, cenando en un restaurante de Seo de Urgel, las sembre en mi huerto, ahora tengo varios kgs.Son pequeñas y alargadas
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Valentin /
Respecto al comentario anterior, me referia a las patatas azules.Al mencionado Restaurante, se las sirven de Francia.
Me gustaria recibir recetas, para la elaboración de las mismas.¡¡ G R A C I-
A S !! . -
thogy /
la patata violeta, patata trufada o vitelotte noire. Llamada de estas tres formas su piel es morado muy oscuro pero al corte su interior forma como aguas o un veteado entre azulados , vetas mas claras pequeñas y granate oscuro /se parece algo al corte de la trufa negra( de ahí uno de sus nombres)
Y es uan patata de tamaño pequeño y alargado..
También se le conoce como TRUFA DE CHINA
El origen genético de esta patata es desconocido
Es en todo caso de origen francés , concretamente de la región de Bretaña
Su utilización culinaria arraigada se remonta a 1.975 -
Delf /
¡jo! ¡Gracias por esta información completa! Había leido que tenía origen sudamericana… pues no viene de tan lejos al final…
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ROSALBA /
Alguien me puede decir en donde conseguir el maiz azul en Guadalajara ,Jalisco México
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Águila /
En la zona del bajío de Michoacán en México, puedes encontrar suficiente maíz azul.
En Paracho, Michoacán, México, venden unas galletas exquisitas hechas con maíz azúl y/o morado.
En Uruapan y San Juan Nuevo del mismo estado, venden también las clásicas tortillas hechas con este máiz, dándole un sabor muy especial a los platillos que los aacompañan. -
colibri /
tengo semillas de maiz azul, no me gustaria perderlas y poder plantarlas, alguien sabe como debo hacerlo ?
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ARNULFO MARTINEZ MARTINEZ /
yo produzco maiz azul en el Estadp de me3xico tel (01722) 2703778, 1711244
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ARNULFO MARTINEZ MARTINEZ /
a quii en el Estadoi de Mexico se produce maiz azul
tel 01722 2703778, 1711244 -
ARNULFO MARTINEZ MARTINEZ /
de que parte estgas
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Elizabeth Tarango /
Me encanta la ieda de aprender mas sobre el maíz azul, si alguien tiene infromación me gustaría que pudieran compartirla conmigo. Gracias
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silvina /
hola,me gustaria comprar maiz azul,para cultivar en argentina,si alguien sabe,mi tel es 011-43116497,muchas gracias 0 celu:011-1550220808.